一种ACE抑制肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种ACE抑制肽及其制备方法，而提供一种具有抗高血压作用，富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物、具有抗高血压作用的ACE抑制肽及制备方法。该富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物，含有两个具有ACE抑制活性的肽片段，两个ACE抑制活性的肽片段的氨基酸序列分别为：YS和YQKFPQYLQY。一种ACE抑制肽，其氨基酸序列为：YS或YQKFPQYLQY。将所上述的ACE抑制肽或富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物与奶粉基质充分混合，制成具有抗高血压的奶粉；或与鲜奶混合，接种乳酸菌发酵获得具有抗高血压作用的酸奶。该乳制品具有显著降高血压作用，对正常血压无影响，食用安全，适合高血压人群食用。

主权项

一种富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物，其特征在于，含有两个具有ACE抑制活性的肽片段，两个所述ACE抑制活性的肽片段的氨基酸序列分别为：YS和YQKFPQYLQY。