一种南瓜西红柿果肉饮料的生产方法

摘要

本发明设计一种南瓜果肉饮料的制备方法，以新鲜南瓜为原料，以白砂糖、蛋白糖、柠檬酸等为辅料，对稳定剂种类、均质压力、杀菌温度等因素进行了优化改进，开发了一种南瓜果肉饮料的最佳工艺配方及工艺参数；南瓜浆15%、白砂糖6.0%、蛋白糖0.02%、柠檬酸0.20%、食盐0.1%，本发明开发的南瓜果肉饮料以期为南瓜果肉饮料、南瓜脆片产品的开发、生产提供参考。

主权项

一种南瓜番茄饮料的制备方法，其特征在于按照以下步骤生产：原料‑清洗‑去皮、瓤‑切片‑蒸煮‑打浆‑调配‑匀浆‑脱气‑均质‑脱气‑灌装‑预封‑排气‑杀菌‑密封‑冷却‑成品。