一种萝卜海蜇汤的制作方法

摘要

本发明涉及一种萝卜海蜇汤的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得如下的原料：白萝卜、水发海蜇、瘦猪肉、姜片、葱花、精盐、料酒、植物油和鲜汤；(2)萝卜去皮洗净切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分；(3)猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀；(4)锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝灼烫一下，捞出沥干；(5)海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡去除盐分，捞出沥水；(6)锅中加入植物油烧熟，先下姜片超出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻；(7)烹入料酒，添入鲜汤烧沸后炖煮，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。本发明所要解决提供一种萝卜海蜇汤的制作方法，制作出来的汤水味道鲜美而又营养丰富。

主权项

一种萝卜海蜇汤的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)取得如下的原料：白萝卜、水发海蜇、瘦猪肉、姜片、葱花、精盐、料酒、植物油和鲜汤；(2)萝卜去皮洗净切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分；(3)猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀，(4)锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝灼烫一下，捞出沥干；(5)海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡去除盐分，捞出沥水；(6)锅中加入植物油烧熟，先下姜片超出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻；(7)烹入料酒，添入鲜汤烧沸后炖煮，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。