一种辣椒叶制备茶叶的方法

摘要

本发明公开了一种辣椒叶制备茶叶的方法，包括以下步骤：1）摘辣椒成熟期的新鲜辣椒叶片，叶片无病害、无虫眼、不干枯；2）辣椒叶片清洗干净、摊晾，厚度为3-6cm、摊晾至鲜叶含水量控制在60～75%；3）微波式杀青机进行杀青，达到杀青叶叶质柔软、失去光泽，青气散失、清香溢出标准，含水量控制在50～62%；4）炒制揉捻，炒制温度170-200℃，时间4-6分钟，趁热鞣制成型；5）烘焙提香，至干脆成品，含水量≤6%；灭菌包装。本发明制备方法工艺简单，易操作，可以大批量生产；该茶品不添加任何添加剂，制成的茶水清澈明亮、茶汤黄绿、清香自然、回味绵长，无毒副作用，是集营养、保健、药用、休闲于一起的一种新茶品。

主权项

一种辣椒叶制备茶叶的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）摘辣椒成熟期的新鲜辣椒叶片，叶片无病害、无虫眼、不干枯；2）辣椒叶片清洗干净、摊晾，厚度为3‑6cm、摊晾至鲜叶含水量控制在60~75%，摊晾时间为4‑10小时；3）微波式杀青机进行杀青，达到杀青叶叶质柔软、失去光泽，青气散失、清香溢出标准，含水量控制在50~62%；杀青温度控制在120‑200℃，杀青时间为50~60s；4）炒制揉捻，炒制温度170‑200℃，时间4‑6分钟，趁热鞣制成型；5）烘焙提香，至干脆成品，含水量≤6%；灭菌包装；烘焙温度为110~150℃，烘焙时间6~10分钟。