一种健胃降脂保健春卷及其制作方法

摘要

一种健胃降脂保健春卷及其制作方法，由面粉70-80、山芋淀粉20-30、大蒜叶20-30、乌鸡骨15-20、山楂核2-3、决明子2-3、巴旦木1-2、枳椇子1-1.5、五香粉1-1.5、素鸡30-40、金针菇20-25、千张条20-25、食盐5-10、植物油60-70、食醋适量制备而成。本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软，入口香脆，同时又有一定的保健作用，所加入的乌鸡骨富含蛋白质、脂肪、钙质和磷，同时，还有人体必需的多种微量元素，鸡骨内钙磷的比例适中，易于人体吸收；本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

主权项

一种健胃降脂保健春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成： 面粉 70‑80、山芋淀粉20‑30、大蒜叶20‑30、乌鸡骨15‑20、山楂核2‑3、决明子2‑3、巴旦木1‑2、枳椇子1‑1.5、五香粉1‑1.5、素鸡30‑40、金针菇20‑25、千张条20‑25、食盐5‑10、植物油60‑70、食醋适量； 所述的健胃降脂保健春卷，包括以下步骤： 配菜的制作：（1）将所述重量份的素鸡在烧开的油锅内炸1‑2分钟，表面转黄即捞出，待冷却后切成丁；金针菇和千张条用溶有少量食醋的温水浸泡，使其变软；（2）所述重量份的大蒜叶切短，与金针菇、千张条一起用少量植物油搅拌，然后加入食盐，搅拌均匀； 薄饼的制作： （1）将所述重量份的山楂核、决明子、巴旦木、枳椇子用适量水煎煮2‑4次，合并煎煮液；所述重量份的乌鸡骨用大火煮40‑50分钟后用小火熬煮20‑30分钟，得鸡骨汤；鸡骨取出磨成粉，微波干燥后过200‑240目筛；（2）将上述得到的煎煮液、鸡骨汤、鸡骨粉，山芋淀粉、五香粉加入到面粉中，加适量水，搅拌后揉成面团，分成小份后，擀成薄饼；春卷制作： 将上述配菜分成小份置于薄饼上，然后将薄饼卷起，加入烧开的油锅中，炸至两面金黄，取出即可。