海参辣酱

摘要

本发明提供一种采用天然无公害的辣椒，海参，薄荷叶等食材；涉及辣酱制作技术，具体为一种安全无防腐剂的海参辣酱制作方法。解决了海参辣酱的食用安全及长期存放的问题，在特殊的条件下，粉碎制成，不添加任何食品添加剂，利用食材本身密封自然产生对人体有益的乳酸菌，便于长期保存，海参含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

主权项

一种海参辣酱，其特征在于：该海参辣酱按照重量比由以下成分构成，辣椒100‑200份，海参80‑150份，大酱30‑60份，白酒10‑40份，白糖10‑50份，姜10‑40份，盐20‑40份，橄榄油10‑20份。