鸡肉辣酱

摘要

本发明提供一种选自散养天然无公害的鸡腿肉，辣椒，柠檬等食材；涉及辣酱制作技术，具体为一种安全无防腐剂的鸡肉辣酱制作方法。再加入柠檬后，较好的解决了人体对脂肪的吸收。解决了鸡肉辣酱的食用安全及长期存放的问题，其包含经过清洗，凉干等工艺，在特殊的条件下，粉碎制成，不添加任何食品添加剂，利用食材本身密封自然产生对人体有益的乳酸菌，便于长期保存，并含有多种人体所需的营养成分。

主权项

一种鸡肉辣酱，其特征在于：该鸡肉辣酱按照重量比由以下成分构成，鸡腿肉80‑150份，辣椒100‑200份，豆瓣酱20‑40份，大料5‑10份，白酒10‑40份，白糖10‑50份，姜10‑40份，盐20‑40份。