一种银杏饮料及其制备方法

摘要

本发明属于饮料生产技术领域，具涉及一种银杏饮料及其制备方法。所述银杏饮料按重量百分比计，含有：脱毒银杏仁2.5-4.5％，莲子0.1-0.5％，白砂糖4—7％，蜂蜜0.2-0.5％，魔芋精粉0.03-0.05％，双乙酰酒石酸单双甘油酯0.05—0.07％，单硬脂酸甘油酯0.1-0.15％，三聚磷酸钠0.08—0.12％，黄原胶0.15-0.5％，安赛蜜0.012-0.015％，乳酸链球菌素0.005-0.01％，食用香精0.01-0.05％，余量为水；所述银杏莲子露是按以上所述银杏饮料配方，通过将银杏仁脱毒、莲子预处理、磨浆、酶解、灭酶、调配、均质、灌装、灭菌过程，制得银杏饮料。本发明银杏饮料通过各成份之间相互协同作用，具有一定保健功能，口感宜人，酸甜度适中，风味独特。

主权项

银杏饮料及其制备方法，其特征在于，按重量百分比计，含有：脱毒银杏仁2.5—4.5％，莲子0.1‑0.5％，白砂糖4—7％，蜂蜜0.2‑0.5％，魔芋精粉0.03—0.05％，双乙酰酒石酸单双甘油酯0.05‑0.07％，单硬脂酸甘油酯0.1‑0.15％，三聚磷酸钠0.08—0.12％，黄原胶0.15‑0.5％，安赛蜜0.012‑0.015％，乳酸链球菌素0.005—0.01％，食用香精0.01‑0.05％，余量为水。