一种果仁养生腌制杏鲍菇

摘要

本发明公开了一种果仁养生腌制杏鲍菇，其是由下述重量份的原料制得：鲜杏鲍菇300-350、味精1-2、红油20-22、花生仁8-10、杏仁8-10、盐25-30、白糖5-7、红辣椒酱30-35、花椒0.4-0.6、干红辣椒丝1-1.2、葱丝0.5-0.7、桂花酒3-5、养生提取物1-2。本发明麻辣鲜香，清爽可口的同时具有养生食疗的保健作用，养生提取物配伍合理，无毒副作用，果仁的添加使得本发明口感更香浓，同时营养更丰富。

主权项

一种果仁养生腌制杏鲍菇，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：鲜杏鲍菇300‑350、味精1‑2、红油20‑22、花生仁8‑10、杏仁8‑10、盐25‑30、白糖5‑7、红辣椒酱30‑35、花椒0.4‑0.6、干红辣椒丝1‑1.2、葱丝0.5‑0.7、桂花酒3‑5、养生提取物1‑2；所述的桂花酒是由下述重量份的原料制得：白酒200‑250，桂花8‑10，柚子花1‑2，党参4‑5，黄芪1‑2；所述的桂花酒的制备方法为：将制备桂花酒所需各原料按重量份混匀后放入容器内，于阴凉处密封1‑3个月后，过滤去渣即得；所述的养生提取物由下述重量份的原料制得：白芷3‑5、白果1‑2、紫苏籽4‑6、白扁豆花1‑2、白玉兰花1‑5，山药2‑4，制何首乌1‑2，人参花1‑2，百合1‑2；所述的养生提取物的制备方法为：将制备养生提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5‑7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得养生提取物；所述的果仁养生腌制杏鲍菇的制备方法为：（1）按重量份取鲜杏鲍菇切片，用开水煮3‑4分钟，取出冷水冲洗后，按重量份取盐腌制18‑20小时，得腌制好的杏鲍菇备用；所述的腌制操作中将杏鲍菇用荷叶分层隔开，每22‑28重量份杏鲍菇为一层；所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10‑15分钟；（2）按重量份取除花生仁、杏仁、养生提取物以及腌制好的杏鲍菇外的原料，混匀，后再按重量份加入花生仁、杏仁、养生提取物以及腌制好的杏鲍菇拌匀后，装坛密封20‑30天后即得。