| 发明名称 | 一种新型玉米冰淇淋及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种新型玉米冰淇淋及其制备方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：甜玉米糊：20～30，全脂奶粉：3～6，人造奶油：4～8，鲜鸡蛋：3～5，白砂糖：6～8，明胶：0.1～0.3，乳酪：2～4，羧甲基纤维素钠：0.2～0.4，海藻酸钠：0.1～0.3，复合乳化剂：0.3～0.5，水：80～100。本发明的制备方法包括如下步骤：(一)甜玉米糊的制备：(二)其他原料预处理：(三)过滤；(四)杀菌；(五)均质；(六)冷却；均质后，混合料的温度在60℃以上，应立即进行冷却处理；冷却至13～15℃，然后注入老化缸，将甜玉米糊也加入老化缸内，搅拌均匀；(七)老化；(八)凝冻；(九)灌注；(十)硬化；(十一)检验、包装。 | ||
| 申请公布号 | CN104664031A | 申请公布日期 | 2015.06.03 |
| 申请号 | CN201510059982.6 | 申请日期 | 2015.02.05 |
| 申请人 | 浙江小二黑食品有限公司 | 发明人 | 赵桂芹 |
| 分类号 | A23G9/32(2006.01)I;A23G9/42(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人 | 连围 |
| 主权项 | 一种新型玉米冰淇淋，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：甜玉米糊：20～30，全脂奶粉：3～6，人造奶油：4～8，鲜鸡蛋：3～5，白砂糖：6～8，明胶：0.1～0.3，乳酪：2～4，羧甲基纤维素钠：0.2～0.4，海藻酸钠：0.1～0.3，复合乳化剂：0.3～0.5，水：80～100。 | ||
| 地址 | 313000 浙江省湖州市吴兴区环渚乡龙溪村 | ||