| 发明名称 | 一种茶粉腐乳及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种茶粉腐乳，包括豆腐坯，还包括茶粉，所述豆腐坯与所述茶粉的质量比为100：（0.5~10）。所述茶粉为红茶茶粉，所述茶粉的粒径为200~500目。本发明还公开一种茶粉腐乳的加工工艺，包括制坯步骤、发酵步骤和贮藏步骤，所述发酵步骤包括盐坯发酵和入味发酵，在入味发酵过程中，加入茶粉，所述制坯步骤中制备的豆腐坯与所述入味发酵过程中加入的茶粉的质量比为100：（0.5~10）。本发明使腐乳具有清香醇和茶的口味与香气，同时具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌等保健作用。 | ||
| 申请公布号 | CN104663919A | 申请公布日期 | 2015.06.03 |
| 申请号 | CN201510064417.9 | 申请日期 | 2015.02.09 |
| 申请人 | 南京菀园农业科技有限公司 | 发明人 | 房婉萍;徐亚婷;徐辉;李庆会;王储 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京天平专利商标代理有限公司 11239 | 代理人 | 缪友菊 |
| 主权项 | 一种茶粉腐乳，包括豆腐坯，其特征在于，还包括茶粉，所述豆腐坯与所述茶粉的质量比为100：（0.5~10）。 | ||
| 地址 | 210000 江苏省南京市溧水县和风镇吴村桥村 | ||