发明名称 |
一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法 |
摘要 |
本发明提供了一种低嘌呤含量的牡蛎罐头及其制备方法,该罐头由低嘌呤牡蛎和汤汁组成。其制备方法是先将牡蛎用含酸性食品处理剂水溶液浸泡处理,其中酸性食品处理剂选自食醋、盐酸、柠檬酸、酒石酸、富马酸、苹果酸中的一种或几种,再加热煮沸,牡蛎经清水冲洗后装罐,用葱、姜、八角、酱油、食用油、白砂糖等调汁,后经注汁、排气、灭菌等工序完成。本方法提供的牡蛎罐头不仅美味、营养,最突出的优点是用本方法制备的牡蛎罐头嘌呤含量低,适合所有人群食用,特别适合患有痛风疾病和有核酸代谢缺陷的人群食用,本产品保健功能性强,符合现代人对食品的高层次需要。 |
申请公布号 |
CN104664455A |
申请公布日期 |
2015.06.03 |
申请号 |
CN201510094908.8 |
申请日期 |
2015.03.04 |
申请人 |
中国海洋大学 |
发明人 |
董平;高晓梦;梁兴国;安然;李敬 |
分类号 |
A23L1/33(2006.01)I;A23L1/333(2006.01)I;A23B4/12(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/33(2006.01)I |
代理机构 |
青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 |
代理人 |
王铎;孙洪叶 |
主权项 |
一种低嘌呤牡蛎罐头,其特征在于包括经酸性食品处理剂处理后的低嘌呤牡蛎和汤汁。 |
地址 |
266100 山东省青岛市崂山区松岭路238号 |