一种田七保健酒的加工方法

摘要

本发明涉及一种饮制品，具体涉及一种田七保健酒的加工方法。具体步骤是：选料、干燥、粉碎，加水及酵母液、入缸、发酵、分离去渣、过滤即制得成品。这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，又改善了口感，而且极大改善投资成本。

主权项

一种田七保健酒的加工方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、选料：田七35千克、碎茶叶10千克、人参5千克、苦楝皮12千克、银杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，将所选配料用清水洗净;步骤2、将上述配料放入干燥机中干燥3‑5小时，用破碎机将干燥后的配料粉碎，制得混合物；步骤3、在混合物中加水80‑100千克、白糖5‑15千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)15—20毫克/千克，搅拌均匀后，再加入酵母液3%‑5%；步骤4、将步骤3的混合物倒入缸(池)后，搅拌均匀，温度控制在20—25℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌2—3次，发酵时间控制在3—4天，主发酵结束立即分离皮渣;步骤4、用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使残渣与发酵液分开，将残渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点;步骤5、发酵结束进行3‑5次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分，即制得成品。