一种海鲜月饼及其制备方法

摘要

本发明公开一种海鲜月饼及其制备方法，由以下重量份计的原料组成：鲍鱼、沙虫、鱿鱼、墨鱼、芝麻油、大米粉、面粉、燕麦粉、白砂糖、小麦面、木薯淀粉、麦芽糖浆、水、脱氢醋酸钠、丙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、香料、碱水。其制备方法为：原料→预处理→称量→制馅、制皮→包馅→成形→烘烤→冷却→包装→成品。本发明的特点是本产品含有丰富的蛋白质和维生素，且脂肪含量较低；大量维生素的涉入，可防治心血管病、抗衰老、营养安全；加工方法简单，口感松脆，食用方便。

主权项

一种海鲜月饼，其特征在于，以重量份计，其组份为：鲍鱼2～10份、沙虫2～10份、鱿鱼2～10份、墨鱼2～10份、芝麻油20～50份、大米粉5～20份、面粉5～20份、燕麦粉10～25份、白砂糖5～25份、小麦面10～15份、木薯淀粉10～15份、麦芽糖浆30～45份、水15～20份、脱氢醋酸钠0.01～0.02份、丙酸钠0.01～0.02份、丙酸钙0.01～0.02份、山梨酸钾0.01～0.02份、香料0～0.2份、碱水0.1～0.5份。