| 发明名称 | 一种鲜切淮山的涂膜保鲜方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鲜切淮山的涂膜保鲜方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将淮山清洗去泥；(2)将去泥的淮山在食品级次氯酸钠水溶液内消毒、去皮；(3)将淮山切块；(4)将切块后的淮山浸入涂膜液内10-30min；(5)将涂膜后鲜切淮山真空包装；(6)将包装后的鲜切淮山在2-5℃下冷藏；(7)得成品鲜切淮山。本发明鲜切淮山的涂膜保鲜方法结合真空包装可有效抑制淮山的呼吸作用，达到延长鲜切淮山在冷藏条件下的保质期的效果。 | ||
| 申请公布号 | CN104663874A | 申请公布日期 | 2015.06.03 |
| 申请号 | CN201510035985.6 | 申请日期 | 2015.01.23 |
| 申请人 | 广西大学 | 发明人 | 刘杨;黄崇杏;赵媛;陈一钊;李志嘉 |
| 分类号 | A23B7/16(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人 | 王正茂 |
| 主权项 | 一种鲜切淮山的涂膜保鲜方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将淮山清洗去泥；(2)将去泥的淮山在食品级次氯酸钠水溶液20‑50mg/L内消毒30‑120s，然后去皮；(3)将淮山切块，得到淮山块；(4)将切块后的淮山浸入涂膜液内10‑30min；(5)将涂膜后的鲜切淮山进行真空包装；(6)将包装后的鲜切淮山在2‑5℃下冷藏；(7)得成品鲜切淮山。 | ||
| 地址 | 530004 广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路100号 | ||