一种红枣鸡肉香肠的制作方法

摘要

一种红枣鸡肉香肠的制作方法：本发明制品具有价格低，食用安全，不含胆圃醇，适合大众消费，有着广大的消费群体和广阔的市场前景。本发明红枣鸡肉香肠的制做方法：浸泡好的红枣加水五倍，经研磨机去核磨细，脱水制得高质量的红枣泥.夹层锅内加水、碱、谓料，烧开后加入切碎的鸡肉块，搅拌均匀，待汤汁全部吸收，用绞肉机绞成糜状馅料，馅料加入灌肠机灌入可收缩无毒塑料肠衣计量打卡，将肠放入特制薄壁可收缩不锈钢套管内，收紧套管，使肠在加热过程中膨涨受限，从而形成紧密的整体，这也是该产品制作的关键之一。

主权项

红枣去核清洗浸泡，经研磨机加水10倍磨细.120目滤网过滤.再煮熟后再行过滤，然后冷却。