蒸汽/电磁加热炒锅

摘要

本实用新型涉及一种蒸汽/电磁加热炒锅，包括底座和设置在底座夹层上的锅体，在夹层的底部留出一块内装有电磁线圈及电磁灶机芯的空间，在电磁线圈与锅体底部之间装有隔热层，在底座周边的上部设有多个风孔，在风孔外围的底座边壁上设有挡水圈。该蒸汽/电磁加热炒锅的主热源还是蒸汽，当需要炒制菜肴时，利用电磁感应加热锅底部，在把食油加热到230℃左右后可除去食油异味，这样可以完成炒莱作业。在蒸汽供热的大厨房，本实用新型利用蒸汽为热源不但可以完成蒸、焖、煮制食品的工作，还可以完成炒菜作业，其产品适用于厂矿、学校、部队等利用蒸汽供热的大厨房。

主权项

一种蒸汽/电磁加热炒锅，其特征在于：包括其上带有夹层(7)的底座(1)和设置在底座夹层(7)上的锅体(8)，在夹层(7)的底部留出一块直径200～350mm的空间，装设有电磁线圈(3)及电磁灶机芯(2)，在电磁线圈(3)与锅体(8)底部之间装有隔热层(4)，在底座(1)周边的上部设有多个风孔(5)，在风孔(5)外围的底座边壁上设有挡水圈(6)。