一种檀香红茶红光萎凋的加工方法

摘要

本发明公开了一种高香型檀香红茶红光加工方法，其步骤：（1）采摘檀香鲜叶单片叶为原料，嫩度控制在一芽一叶；（2）将鲜叶原料摊放在萎凋设备内，得到摊放叶；（3）在摊放叶的上方用红光单色光照射，控制灯管与摊放叶表面距离10－12cm，摊放叶表面的光照强度≥220Lx，照射时间≥10h，控制萎凋温度25-35℃，时间10-12h，整个萎凋过程利用加湿器对摊放叶进行加湿，得到萎凋叶；（4）将萎凋叶在揉捻设备内揉捻一定时间,温度控制，相对湿度≥95%条件下发酵，在整形平台内，干燥；（5）将干燥叶在微波炉内光波提香,得到高香型檀香红茶成品。加工工艺简单易行，操作方便，使成品达到香气甜香高浓持久，滋味醇和顺滑的效果。

主权项

一种高香型檀香红茶红光加工方法，其步骤是：（1）采摘檀香鲜叶叶片为原料，嫩度控制在一芽一叶；（2）将鲜叶原料摊放在萎凋设备内，摊叶厚度3‑5cm，得到摊放叶；（3）在摊放叶的上方用红光：波长630‑640nm，单色光照射，控制灯管与所述的摊放叶表面距离10－12cm，所述的摊放叶表面的光照强度≥220Lx，照射时间≥10h，控制萎凋温度25‑35℃，时间10‑12h，含水量至45‑50%，整个萎凋过程利用加湿器对摊放叶进行加湿，得到萎凋叶；（4）将萎凋叶在揉捻设备内揉捻58－62分钟,温度控制在30‑32℃，相对湿度≥95%条件下发酵8—9h，在整形平台内，90℃下干燥28－32分钟；（5）将干燥叶在微波炉内光波提香4－6分钟,得到高香型檀香红茶成品。