| 发明名称 | 一种腐乳的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种腐乳的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：取豆腐用汤汁煎煮，沥干水分，置于通风处晾干，然后发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，注入调制油，即得。本发明的优点是：外观光泽鲜艳，口味浓香鲜嫩。 | ||
| 申请公布号 | CN104663920A | 申请公布日期 | 2015.06.03 |
| 申请号 | CN201510076374.6 | 申请日期 | 2015.02.13 |
| 申请人 | 云南牟定华峰经贸有限责任公司 | 发明人 | 王绍锋 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人 | 曾少丽 |
| 主权项 | 一种腐乳的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：取豆腐用汤汁煎煮，沥干水分，置于通风处晾干，然后发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，注入调制油，即得。 | ||
| 地址 | 675500 云南省楚雄彝族自治州牟定县共和镇中园西路 | ||