地瓜冰酒的制作方法

摘要

一种地瓜冰酒的制作方法，其不同之处在于它的制作方法是通过调浆、发酵、澄清、过滤等步骤完成，该冰酒营养丰富，不含任何人工合成色素、香精、甜味剂，浓缩了地瓜的色、香、味与矿物质等有益成分，口味细腻醇厚，风格突出，特别适合人们平日饮用。

主权项

调浆：地瓜清洗干净以后，按重量比为1：2的比例将地瓜与水混合打浆，调成粉浆，用柠檬酸或氢氧化钠调整粉浆的PH值使其达到4.5，同时加入300U／ml的葡萄糖淀粉酶。