| 摘要 |
과일 돈까스 및 그 제조방법이 개시된다. 본 발명의 과일 돈까스 및 그 제조방법은, (a) 돈육에 과일을 첨가하는 단계; (b) 상기 과일이 첨가된 돈육에 밀가루 반죽을 코팅하는 단계; 및 (c) 상기 밀가루 반죽으로 코팅된 상기 돈육에 빵가루를 입히는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 과일을 돈까스에 함유함으로써 과일의 연육 작용으로 고기가 부드럽고 달콤한 맛을 같이 느낄 수 있으며, 튀기거나 절단시 과즙이 흘러내리지 않고 맛 또한 일품인 과일 돈까스를 제공할 수 있게 된다. |
