| 摘要 |
本発明は、固定型フライ油センサ（５）を備えたフライヤー（２）に関しており、前記固定型フライ油センサ（５）は、その監視のために油槽（３）のフライ油（４）内に浸漬されており、受信データインターフェース（８）を備えた受信ユニット（１７）が設けられており、前記受信データインターフェース（８）を介して、測定のために前記油槽（３）の前記フライ油（４）内に浸漬されている携帯型フライ油センサ（１５）の携帯型フライ油計測器（１４）を用いて事前に得られた基準値が、前記フライヤー（２）の固定型評価ユニット（６）内に記憶されている特性曲線の適合化のために伝送可能であり、それによって前記固定型評価ユニット（６）が、前記フライ油（４）の特徴付けのための評価量に対する値を算出する。この値は、前記携帯型フライ油測定器（１４）からの基準値と一致するものである。 |
