| 发明名称 | 一种无糖蜜饯及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种无糖蜜饯，由果蔬原料在混合糖醇溶液中腌制得到，所述混合糖醇包括质量比为3～7：1的异麦芽酮糖醇和山梨糖醇。本发明还提供了一种无糖蜜饯的制备方法。本发明采用异麦芽酮糖醇代替传统蔗糖，使得到的蜜饯中不含蔗糖，适合糖尿病人和肥胖者食用；本发明以质量比为3～7：1的异麦芽酮糖醇和山梨糖醇为原料腌制果蔬原料，得到的蜜饯具有与采用蔗糖腌制的蜜饯同等的风味，而且能够保持蜜饯原料原有的色泽和风味，不会破坏果蔬原有的营养成分。另外，本发明提供的无糖蜜饯保质期较长。 | ||
| 申请公布号 | CN104642689A | 申请公布日期 | 2015.05.27 |
| 申请号 | CN201510097510.X | 申请日期 | 2015.03.05 |
| 申请人 | 宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司 | 发明人 | 孙明星;潘晓军;陈俊江 |
| 分类号 | A23G3/38(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I | 主分类号 | A23G3/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 赵青朵 |
| 主权项 | 一种无糖蜜饯，由果蔬原料在混合糖醇溶液中腌制得到，所述混合糖醇包括质量比为3～7：1的异麦芽酮糖醇和山梨糖醇。 | ||
| 地址 | 中国台湾宜兰县苏澳镇新城路13号 | ||