一种浓香菜籽油酶法脱胶的方法

摘要

本发明公开了一种浓香菜籽油酶法脱胶的方法，其技术要点在于：将压榨制油去杂后的浓香菜籽毛油加热到40℃左右按油重量的0.4％的比例加入浓度为50％柠檬酸水溶液与浓香菜籽毛油进行混合，混合搅拌速度为50～60r/min，搅拌时间为1小时。再按油重量1.8％的比例加入软水，按油和水总质量的0.13％的比例加入稀释100倍的磷脂酶A或磷脂酶B或磷脂酶C溶液，并于30℃～50℃温度下以40～50r/min速度搅拌反应60分钟，经过滤或离心分离、干燥后得到浓香菜籽油产品。

主权项

一种浓香菜籽油酶法脱胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将经压榨、过滤、除杂制得的浓香菜籽毛油在40℃时，加入油重量0.4％的浓度为50％的柠檬酸水溶液，以50～60r/min速度混合搅拌60min，得到混合了酸液的毛油；(2)将混合了酸液的毛油按油重量1.8％的比例加软水混合，同时按油和水总质量0.13％的比例加入稀释100倍的磷脂酶A或磷脂酶B或磷脂酶C，并于30℃～50℃温度下以40～50r/min速度搅拌反应60mi分钟，经过滤或离心分离去除胶质，再经干燥制得到浓香菜籽油成品。