具有巧克力核的涂布的食品及其制备方法

摘要

本发明涉及制备具有巧克力核的包含异麦芽酮糖的食品的改良方法，尤其涉及制备具有巧克力核的经涂布的食品的方法，以及由此获得的产品。

主权项

一种涂布巧克力核的方法，包括以下步骤：a)提供至少一个待涂布的巧克力核，b)向所述至少一个巧克力核施用包含增白剂的第一液体介质，以获得至少一层预涂层，c)固化所述至少一层预涂层，以获得至少一个预涂布的巧克力核，和d)向所述至少一个预涂布的巧克力核施用包含异麦芽酮糖和粘合剂C2的第二液体介质，以获得至少一层第二涂层，其中，任选地重复步骤b)和c)至少2次，以构建多于一层的所述预涂层。