一种蛋奶花生罐头及其生产方法

摘要

本发明公开了一种蛋奶花生罐头及其生产方法，其特征在于，以100重量份计，由40-50重量份的蛋奶溶液和50-60重量份的花生仁组成，所述蛋奶溶液在1000升水中溶解有下述组份：白砂糖100-150kg、脱脂奶粉20-30kg、全蛋粉20-50kg、D-异抗坏血酸钠200-500g、黄原胶600-1000g、卵磷脂2-5kg、磷酸盐400-800g。其生产方法包括：蛋奶溶液的制备和花生仁的处理以及混合装罐杀菌工序。该方法对原料进行科学配比和处理、加工出的蛋奶花生罐头营养丰富，既能饱腹解渴，又有低糖、低脂、高蛋白、高钙特点，是色香味具佳、居家旅行皆宜、冷热可食的方便食品。

主权项

一种蛋奶花生罐头，其特征在于：以100重量份计，由40‑50重量份的蛋奶溶液和50‑60重量份的花生仁组成，所述的蛋奶溶液在1000升水中溶解有下述组份：白砂糖100‑150kg、脱脂奶粉20‑30kg、全蛋粉20‑50kg、D‑异抗坏血酸钠200‑500g、黄原胶600‑1000g、卵磷脂2‑5kg、磷酸盐400‑800g。