发明名称 |
花生蔓煎饼的制作方法 |
摘要 |
本发明涉及农产品加工技术领域,特别涉及一种花生蔓煎饼的制作方法:清洗;蒸汽处理;加入酒精煮:放入柠檬酸溶液中浸泡,洗净;干燥;超微粉碎;加入玉米或小米面粉,和成面,制成煎饼。综合利用营养丰富的花生蔓,使之变废为宝,并减轻对环境造成的污染,降低成本,提高花生蔓的利用率,提高附加值;制成的花生蔓煎饼细腻滑润,风味口感俱佳,同时具有一定镇静安眠的功效,是一种具有较高营养保健价值的特色食品。 |
申请公布号 |
CN104642445A |
申请公布日期 |
2015.05.27 |
申请号 |
CN201310600406.9 |
申请日期 |
2013.11.25 |
申请人 |
孙银莎 |
发明人 |
孙银莎 |
分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
代理机构 |
济南泉城专利商标事务所 37218 |
代理人 |
刘德 |
主权项 |
一种花生蔓煎饼的制作方法,其特征是包括以下步骤:(1)清洗;(2)洗净后的花生蔓剪切成5‑10cm的小段后,在100‑120℃下蒸汽处理5‑10min;(3)将蒸汽处理后的花生蔓放入2‑3倍重量的水中,加入占花生蔓质量0.1%的酒精,保持50‑60℃煮20‑30min;(4)将煮好的花生蔓放入0.2%的柠檬酸溶液中浸泡24h,洗净;(5)在90℃干燥1h,在60℃干燥8‑10h,至水分含量低于4%;(6)将干燥后的花生蔓进行超微粉碎,得细度为500‑600目的花生蔓粉;(7)花生蔓粉中加入2‑3倍重量的玉米或小米面粉,和成面,制成煎饼。 |
地址 |
250022 山东省济南市市中区济微路106号 |