芋檬啤酒鸭制作的方法

摘要

本发明公开了芋檬啤酒鸭制作的方法，属食品加工技术领域，该方法的步骤包括a、将鸭子砍成小块，然后焯水，待用；b、将芋檬切段，长度2厘米～4厘米，待用；c、在锅中加入花生油，油温为150℃～200℃时，加入醋泡辣椒、八角和姜炒制30秒，再加入鸭块和盐炒制，时间为1分钟～2分钟；d、在c步骤的锅中加啤酒煮8分钟，再加水，待水开后加入芋檬，温度为150℃～200℃，时间为20分钟～40分钟；即得。本发明提供一种荤素搭配合理，酸辣开胃，酒香浓郁且味道鲜美的芋檬啤酒鸭制作的方法。

主权项

一种芋檬啤酒鸭制作的方法，其特征在于：采用下列重量份数的原料：鸭子1000份～1500份，芋檬500份～650份，啤酒400份～500份，醋泡辣椒25份～50份，八角7份～10份，姜10份～15份，水150份～200份，盐30份～32份，花生油：9份～12份；制作步骤如下：a、将鸭子砍成小块，然后焯水，待用；b、将芋檬切段，长度2厘米～4厘米，待用；c、在锅中加入花生油，油温为150℃～ 200℃时，加入醋泡辣椒、八角和姜炒制30秒，再加入鸭块和盐炒制，时间为1分钟～2分钟；d、在c步骤的锅中加啤酒煮8分钟，再加水，待水开后加入芋檬，温度为150℃～ 200℃，时间为20分钟～40分钟；即得。