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Procedimiento para producir un producto alimenticio/bebida que tiene un aroma y/o sabor a carne mejorado mediante la adición de (i) ácido decanoico, (ii) ácido octanoico y (iii) cualquiera o varios de entre acetol, furfural, metiltetrahidrofuranona y 2-acetil-5-metilfurano, en el que cuando la cantidad de (i) ácido decanoico que debe incorporarse es A partes en masa, la cantidad de (ii) ácido octanoico que debe incorporarse es B partes en masa y la cantidad total de (iii) acetol, furfural, metiltetrahidrofuranona y 2-acetil-5-metilfurano que debe incorporarse es C partes en masa y también cuando el cálculo se realiza para dar A+B+C>=100, la adición al producto alimenticio/bebida se lleva a cabo para dar una formulación mostrada por cualquiera de los siguientes (a), (b), (c), (d) y (e): (a) 0<A<=60, 0<B<100, 0<C<100, 3A+B<=180 (b) 0<A<=60, 0<B<=90, 0<C<100, 3A+B<=180 (c) 0<A<=50, 0<B<50, 50<=C<100 (d) 0<A<=40, 60<=B<100, 0<C<=40 (e) 0<A<=40, 60<=B<=90, 0<C<=40. |
