| 发明名称 |
一种至尊肉串及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种至尊肉串及其制备方法，其主原料重量份如下：鸡腿肉块：80-100；腌料:4-6;冰水：20-25；生姜泥：0.2-0.4；大蒜泥：0.05-0.14；香精：0.04-0.09；天然色素：0.02-0.06；料酒：0.5-1。本发明经切片、滚揉、腌制、穿签、速冻后制得。相对于现有技术，本发明至尊肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富，香味醇厚，适合烧烤，油炸等优点。 |
| 申请公布号 |
CN104621609A |
申请公布日期 |
2015.05.20 |
| 申请号 |
CN201310557659.2 |
申请日期 |
2013.11.11 |
| 申请人 |
于海泉 |
发明人 |
于海泉 |
| 分类号 |
A23L1/318(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/318(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种至尊肉串，其特征在于：所述肉串的主原料重量份如下：鸡腿肉块：80‑100；腌料:4‑6;冰水：20‑25；生姜泥：0.2‑0.4；大蒜泥：0.05‑0.14；香精：0.04‑0.09；天然色素：0.02‑0.06；料酒：0.5‑1。 |
| 地址 |
225300 江苏省泰州市高港区胡庄镇泰州市乐泰食品有限公司 |
