一种磷脂型多不饱和脂肪酸的酶法制备方法

摘要

本发明公开了一种磷脂型多不饱和脂肪酸的酶法制备方法。该方法采用由游离脂肪酸、多不饱和脂肪酸甘油酯、多不饱和脂肪酸乙酯、磷脂和水组成的反应体系，按质量比，游离脂肪酸：磷脂＝10～30:100；多不饱和脂肪酸甘油酯：磷脂＝50～300:100；多不饱和脂肪酸乙酯：磷脂＝10～30:100；水：磷脂＝1～5:100。制得控制反应温度为30～80℃；反应时间为6～48hr；控制催化剂的加入量为底物质量的1‐5％；反应得到磷脂型多不饱和脂肪酸。该方法具有实施方便，反应效率高的优点。

主权项

一种磷脂型多不饱和脂肪酸的酶法制备方法，其特征在于，采用脂肪酶和/或磷脂酶为催化剂，采用A、B、C、D和E五种组分为底物的催化体系，进行催化反应，制得控制反应温度为30～80℃；反应时间为6～48hr；控制催化剂的加入量为底物质量的1‐5％；A：游离脂肪酸型PUFA；B：甘油酯型PUFA；C：乙酯型PUFA；D：磷脂；E：水其中，A:B:C:E:D的质量比为10～30:50～300:10～30:1～5:100；反应完成后，滤去固定化酶，洗涤，得到磷脂型多不饱和脂肪酸。