一种具有安神作用的复合饮品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有安神作用的复合饮品及其制备方法，以栀子45-58%，百合9-12%，芝麻6-8%，红枣5-8%，枸杞5-8%，百香果7-10%，甜茶6-10%，薄荷2-4%为配方，通过原料预处理、浸提、混合浓缩、粗滤、调酸、护色、超滤澄清、灌装、瞬时高温杀菌、倒瓶冷却、包装制得具有泻火除烦、安神明目、润喉和胃、疏肝健脾、清热利湿、益气养血、凉血解毒等作用的保健型复合饮品，所得饮品的口感风味俱佳。

主权项

一种具有安神作用的复合饮品，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：栀子45‑58%，百合9‑12%，芝麻6‑8%，红枣5‑8%，枸杞5‑8%，百香果7‑10%，甜茶6‑10%，薄荷2‑4%，上述原料重量百分比之和为100%；其制备方法包括以下步骤：（1）、原料预处理：将栀子挑选干净，在90‑100℃温度下烘焙20‑30分钟，然后进行压榨，留栀子渣备用；将芝麻在炒锅中炒制7‑10分钟，炒至熟，备用；（2）、浸提：用栀子和芝麻总重量4‑8倍体积的质量分数为60%‑90%乙醇60‑80℃下将处理后的栀子渣和芝麻回流提取0.5‑1.5小时，过滤，收集乙醇提取液a，再将残渣用栀子和芝麻总重量4‑8倍体积的饮用水热水回流浸提2‑3次，温度85‑95℃，每次0.5‑1.5小时，收集提取液b；另将百合、红枣、枸杞、百香果、甜茶和薄荷加入其总重量4‑8倍体积的饮用水煎煮2‑3次，每次0.5‑1.5小时，温度85‑95℃，收集提取液c；（3）、混合与浓缩：将步骤⑵中的提取液a、b和c混合搅拌均匀，浓缩至所用原料总重量10倍体积；（4）、粗滤：将上述浓缩的液料经200‑300目滤布进行过滤；（5）、调酸：收集粗滤后的液料用柠檬酸进行酸味调整，柠檬酸的加入量控制在蛋白糖重量的0.01‑0.03%，其中加入蛋白糖的质量分数为所用原料总重量的0.2‑0.5%；（6）、护色：调酸后向液料中添加质量分数为所用原料总重量0.01‑0.05%的D‑异抗坏血酸钠进行护色；（7）、超滤澄清：护色后的液料进行超滤澄清处理，采用40000‑60000道尔顿的超滤膜，在操作压力0.2‑0.3MPa，温度35‑45℃下进行超滤澄清；（8）、灌装：将超滤后的澄清液料，装入无菌、洁净的瓶子中，封盖密封；（9）、瞬时高温杀菌：灌装封盖后的成品采用瞬时高温杀菌，杀菌时间8‑12秒，杀菌温度115‑125℃；(10)、倒瓶冷却：灭菌后的成品倒瓶杀菌，时间控制在5‑8s，再迅速喷淋冷却至45‑60℃；（11）、包装：进行贴标，喷码、外包装，制成成品。