| 发明名称 | 酵母培养方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及：包括将酵母在柠檬酸浓度为20mM以上的液体培养基中进行培养的酵母培养方法；培养开始时的液体培养基的柠檬酸浓度为小于20mM，且包括在酵母的生长状态为延滞期或对数生长期时将液体培养基的柠檬酸浓度调整至20~200mM的前述酵母培养方法；以及包括前述任一项所述的酵母的培养方法培养得到的酵母抽提酵母提取物的酵母提取物的制造方法；包括使用选自前述中任一项所述的酵母的培养方法培养得到的酵母、以及从所述酵母制备得到的酵母提取物中的1种以上的制造物作为原料的饮食品的制造方法。根据本发明，提供能够不实施遗传修饰而提高菌体中的谷胱甘肽含量的酵母的培养方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102812119B | 申请公布日期 | 2015.05.20 |
| 申请号 | CN201180013517.9 | 申请日期 | 2011.03.25 |
| 申请人 | 朝日集团控股株式会社 | 发明人 | 田中美和;川岛健司 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I | 主分类号 | C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人 | 罗天乐 |
| 主权项 | 一种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)或产朊假丝酵母(Candida utilis)培养方法，其包括通过将酿酒酵母或产朊假丝酵母在柠檬酸浓度为62.5mM以上且200mM以下的液体培养基中进行培养而提高该酿酒酵母或产朊假丝酵母的谷胱甘肽含量。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||