一种花生壳综合利用方法

摘要

本发明提供了一种花生壳综合利用方法，将花生壳粉碎成细粉，加温水浸透后笼蒸，加入酱油曲，搅拌均匀，放在培养室内发酵。第一天保持在35摄氏度，第二天由35摄氏度逐渐降到30度，第三天和第四天保持在30摄氏度，待原料结成块状，上面长满白毛时，上下翻动一次，第五天把料块捣碎，加入温开水，先将温开水倒入缸中，待水温降到60摄氏度时，再把碎料加入拌匀，放在室内继续发酵，第一天室温控制在60摄氏度，第二天40摄氏度，第三天就可以完成发酵任务。按发酵好的料每100公斤加入浓度为18度的凉食盐水250公斤，浸泡24小时过滤，过滤后放入锅内熬到浓度为20度时即可。本发明所酿制的酱油口味纯正，能与粮食酿制的酱油相媲美。

主权项

一种花生壳综合利用方法，其特征在于所用原料为花生壳，经过粉碎煮料、拌曲发酵、加盐熬制而成。