| 发明名称 | 一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂 | ||
| 摘要 | 本发明属于肉类冷鲜贮藏技术领域，具体涉及一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂。该调节剂包括氯化钠、山梨糖醇、麦芽糊精和水，以100份质量为例，各物料含量为，氯化钠：山梨糖醇：麦芽糊精=0.477~5.523：0.636~7.364：3.636~10.364，其余为水。本发明所提供的肉类所使用的复合型的冰点调节剂，各物料成本较低，而且安全可靠。在以鸡肉为例的调节肉类食品的冰点保藏温度实施例中，可使鸡肉的冰点由-0.7℃降低到-2.4℃，能够较为有效的扩大鸡肉的冰温带，延长其货架期，同时对于肉类的口感没有明显的影响，因而具有较为广泛的用途和较好的推广应用价值。 | ||
| 申请公布号 | CN104621232A | 申请公布日期 | 2015.05.20 |
| 申请号 | CN201510047521.7 | 申请日期 | 2015.01.30 |
| 申请人 | 郑州轻工业学院;河南大用实业有限公司 | 发明人 | 赵电波;白艳红;杜文君;张相生;栗俊广;牛苑文;吴晓丽 |
| 分类号 | A23B4/20(2006.01)I;A23B4/24(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人 | 时立新 |
| 主权项 | 一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂，其特征在于，该调节剂包括氯化钠、山梨糖醇、麦芽糊精和水，以100份质量为例，各物料含量为，氯化钠：山梨糖醇：麦芽糊精=0.477~5.523：0.636~7.364：3.636~10.364，其余为水。 | ||
| 地址 | 450002 河南省郑州市金水区东风路5号 | ||