一种刺角瓜果籽油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种刺角瓜果籽油及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：去皮、分离果籽、干燥、去壳、膨化、粗粉碎、提油、精炼等步骤。本发明可全部、完整的分离出刺角瓜果肉中的果籽；并利用果籽为原料，采用变温压差膨化、粗粉碎与超临界萃取相结合的方式制备刺角瓜果籽油；本发明的刺角瓜果籽油保持了原料原有风味、营养的天然特性，品质更加健康。

主权项

一种刺角瓜果籽油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)去皮：将刺角瓜的外皮剥除，取刺角瓜果肉备用；(2)分离果籽：将刺角瓜果肉转移至食品级容器内，加入果肉质量1‑4倍的清水并不断搅拌，使果肉均匀分散在清水中，得到果肉浆液；之后将果肉浆液进行离心，离心结束后弃去上层浆液，收集底部果籽层，即得刺角瓜果籽；(3)干燥：将分离得到的刺角瓜果籽平铺于竹篾簸箕中，控制平铺厚度为0.5‑1cm，于温度为55‑65℃条件下，热风干燥至刺角瓜果籽水分含量为25‑35％；(4)去壳：采用离心脱壳机将干燥后的刺角瓜果籽脱壳，得刺角瓜籽仁；(5)膨化：采用变温压差膨化，将去壳后的刺角瓜籽仁装入膨化罐内，充入保护气体排去罐内空气，于膨化温度75‑85℃，膨化压力差0.1‑0.5MPa，停滞时间5‑15min，抽空温度70‑85℃，抽空时间1‑3h的条件下进行膨化；(6)粗粉碎：将膨化后的刺角瓜仁粉碎至粒度为10‑20目，得刺角瓜果仁颗粒，备用；(7)提油：以刺角瓜果仁颗粒为原料，采用超临界二氧化碳萃取的方法提取，得刺角瓜果籽毛油；(8)精炼：将刺角瓜果籽原油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工序处理，即得刺角瓜果籽油。