| 发明名称 | 新型黑胡椒黄油饼干的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤,1)准备原理，各成分质量配比，黄油、无铅泡打粉、细砂糖、蛋白液、盐、低筋面粉质量百分比为；25—30；1—3；1—3；14—19；1—3；28—55；黄油室温下软化；2)软化的黄油加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大；3)将低筋面粉、无铅泡打粉、盐混合后筛入黄油中拌匀；4)取新鲜鸡蛋中的蛋白液加入黄油混合物中搅打均匀呈面团状；5)黑胡椒研磨均匀后加入面团中搅打均匀；6)将面团放入冰箱冷藏；7)将面团取出，用饼干模压出生坯；8)将生坯放入已铺锡纸的烤盘中；9)烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。 | ||
| 申请公布号 | CN104621221A | 申请公布日期 | 2015.05.20 |
| 申请号 | CN201510044503.3 | 申请日期 | 2015.01.29 |
| 申请人 | 施家乐 | 发明人 | 施家乐 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D8/02(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人 | 吕书桁 |
| 主权项 | 一种新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤,1) 准备原理，各成分质量配比，黄油、无铅泡打粉、细砂糖、蛋白液、盐、低筋面粉质量百分比为；25—30；1—3；1—3；14—19；1—3；28—55；黄油室温下软化；2) 软化的黄油加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大；3) 将低筋面粉、无铅泡打粉、盐混合后筛入黄油中拌匀； 4) 取新鲜鸡蛋中的蛋白液加入黄油混合物中搅打均匀呈面团状； 5) 黑胡椒研磨均匀后加入面团中搅打均匀； 6) 将面团放入冰箱冷藏； 7) 将面团取出，用饼干模压出生坯；8) 将生坯放入已铺锡纸的烤盘中； 9) 烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。 | ||
| 地址 | 226200 江苏省南通市启东市合作镇竖河镇39号 | ||