一种桑葚酵素饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桑葚酵素饮料，包括如下重量百分比的组分：桑葚酵素原液20%-50%，麦芽糖醇0.5%-1.0%，低聚半乳糖0.1%-0.2%，安赛蜜0.01%-0.02%，水48.78%-79.39%。本发明桑葚酵素饮料的制备工艺流程是：桑葚酵素原液→调配→膜过滤→灭菌→灌装→桑葚酵素饮料成品。本发明桑葚酵素饮料体态透明，呈紫红色，无沉淀，香气浓郁，滋味柔和、微甜。本发明桑葚经过发酵，能最大限度保留桑葚酵素营养保健成分。用本发明方法制备的桑葚酵素饮料，不仅口感好，香气回味长久，并且长期饮用可平衡内分泌系统，维持酸碱性体质，增强人体免疫力。

主权项

一种桑葚酵素饮料，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：桑葚酵素原液20%‑50%，麦芽糖醇0.5%‑1.0%，低聚半乳糖0.1%‑0.2%，安赛蜜0.01%‑0.02%，水48.78%‑79.39%；桑葚酵素原液的制备方法包括如下步骤：11）所有使用的工具、器皿均要灭菌，要求无生水无油；12）把桑葚果用清水洗净，再用纯净水冲洗沥干；13）将新鲜柠檬用清水洗净沥干后，去皮、籽，切片备用；14）把黄冰糖用干净的锤子砸碎即得到碎冰糖，备用；15）把桑葚果和碎冰糖按1∶1的比例一层层的放入宽口的玻璃瓶里，每层桑葚果上加几片切好的柠檬，最上面用碎冰糖覆盖；16）盖上瓶盖置于阴凉处，过90天后即得到所述桑葚酵素原液。