用于饮料、食物及医药组合物之红色着色剂;RED COLORANT FOR BEVERAGES, FOOD AND PHARMACEUTICAL COMPOSITIONS

摘要

本发明系关于紫松果黄素调配物，其中该紫松果黄素系嵌入在保护性亲水胶体之基质中，该保护性亲水胶体较佳为改质食物淀粉。本发明进一步关于此类调配物之制造以及其用于饮料、食物或医药组合物着色之用途，其中该等紫松果黄素调配物赋予彼等经着色饮料、食物或医药组合物以深红色。包含该等紫松果黄素调配物之该等饮料、食物或医药组合物为本发明之其他态样。