一种饼类糕点及其制作方法

摘要

本发明涉及一种饼类糕点，该饼类糕点按质量百分比其组份为：外层的巧克力占20～25％；中间层的面皮占35～49％，植物油占5～10％；内层馅中肥膘肉占15～25％，核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种占10～20％，糖占1～5％。其制作方法包括：和面，醒发，擀面，抹油酥，卷曲或折叠分层，和馅，成型，烤熟，烘酥，外层喷涂。采用本发明，馅层的核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种加上肥膘内具有独特口味，中间层酥制的面皮既保留了原有酥饼特长，同时外层的巧克力更是具有沁心的湿润感觉，合在一起就形成了口感果味香甜、酥、松且沁心的风味。

主权项

一种饼类糕点，其特征在于它包括三层结构，最内层的馅为肥膘肉，糖，核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种；中间层为具有植物油的若干层酥制面皮；最外层为巧克力。