一种酥脆饼干的生产方法

摘要

本发明涉及一种酥脆饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)无盐黄油室温软化；2)无盐黄油中加入盐与糖，用木铲碾压搅匀至无干粉状态；3)小苏打与低筋面粉混合过筛后倒入无盐黄油中；4)用手搓混黄油合物成均匀的颗粒状；5)取新鲜鸡蛋的蛋液，打匀后加入黄油混合面团；6)黄油混合面团用橡皮刮刀拌匀；7)黄油混合面团中加入大杏仁；8)黄油混合面团用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；9)放入烤盘，烤箱预热，将面团进行第一次烤制；10)将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘烤制成型。

主权项

一种酥脆饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1) .无盐黄油室温软化；2) 无盐黄油中加入盐与糖，用木铲碾压搅匀至无干粉状态；3) 小苏打与低筋面粉混合过筛后倒入无盐黄油中； 4) 用手搓混黄油合物成均匀的颗粒状；5) 取新鲜鸡蛋的蛋液，打匀后加入黄油混合面团； 6) 黄油混合面团用橡皮刮刀拌匀；7) 黄油混合面团中加入大杏仁；8) 黄油混合面团用手揉合均匀后，整形成拖鞋形； 9) 放入烤盘，烤箱预热，将面团进行第一次烤制；10) 将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘烤制成型。