一种参酥及其制备方法

摘要

本发明涉及一种参酥及其制备方法，所述的皮料和馅料的重量比为6：4；所述的皮料按照重量份计，包括低筋面粉60-70份、谷朊粉5-10份、西洋参5-6份、三七参6-8份、鸡蛋8-10份、植物油15-25份、木糖醇10-15份、小苏打0.3-0.5份、泡打粉0.3-0.5份和水5-8份；所述的馅料按照重量份计，包括西洋参3-5份、三七参4-6份、花生仁20-30份、木糖醇2-3份、竹叶多糖0.1-0.2份和水4-5份。本发明采用皮料和馅料的组合，并且优化皮料和馅料的组成，使得生产的桃酥营养丰富，采用西洋参和三七参组合具有补血养气的作用，可以提高桃酥的保健功能。

主权项

一种参酥，其特征在于：包括皮料和馅料，所述的皮料和馅料的重量比为6：4；所述的皮料按照重量份计，包括低筋面粉60‑70份、谷朊粉5‑10份、西洋参5‑6份、三七参6‑8份、鸡蛋8‑10份、植物油15‑25份、木糖醇10‑15份、小苏打0.3‑0.5份、泡打粉0.3‑0.5份和水5‑8份；所述的馅料按照重量份计，包括西洋参3‑5份、三七参4‑6份、花生仁20‑30份、木糖醇2‑3份、竹叶多糖0.1‑0.2份和水4‑5份。