一种金枪鱼罐头及其制备方法

摘要

本发明涉及海鱼加工领域，公开了一种金枪鱼罐头及其制备方法，利用现在渔获量丰富金枪鱼为原料，通过配伍、加工，多种组份互相协调，不仅去掉了金枪鱼的鱼腥味，而且可以使鱼肉具有独特的辛香味，明显改善鱼肉口感；滋味丰满而细腻，余味清爽且有一定的水果清香，并具有一定的保健效果，色彩丰富，搭配协调，口感佳，贮存、运输方便，有利于刺激消费者的购买欲和食欲，提高金枪鱼资源的利用率。

主权项

一种金枪鱼罐头，其特征在于，所述的金枪鱼罐头各组份的重量份数为：金枪鱼块60‑90份，猴头菇5‑15份，白果1‑5份，酸橙5‑15份，荖叶1‑5份，山楂5‑10份，豆瓣酱1‑5份，蜂蜜8‑12份，生姜5‑10份，盐1‑5份。