一株高糖醇转化率酿酒酵母菌种及其选育方法

摘要

本发明公开了一种高糖醇转化率酿酒酵母菌种的构建方法，属于生物工程技术领域。本发明提供了一种显著提高酿酒酵母菌种糖醇转化率的方法，通过该方法构建得到的菌种，在发酵周期和乙醇产量不受影响的情况下，糖醇转化率明显提高，为44.22％，与亲本菌株相比，糖醇转化率提高了6.71％，发酵液初糖浓度降低了5.63％，从而大大降低了发酵成本。通过同时敲除酿酒酵母出发菌株的甘油通道蛋白的FPS1基因和三磷酸甘油脱氢酶的GPD1基因来实现。选育得到的酿酒酵母菌种对发酵设备及条件没有特殊要求，一般工厂的设备和条件均可使用，因而有广泛的应用前景。

主权项

一株高糖醇转化率酿酒酵母菌种，具体为Saccharomyces cerevisiae SY‑5‑11L，保藏号为CGMCC No 7378。