一种酸甜醋猪蹄的做法

摘要

本发明的目的是提供一种酸甜醋猪蹄的做法。该方法针对猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，在制作工艺上利用不同调料，而甜醋含有多种人体必需的氨基酸，这二者巧妙组合的食材，美味、酸甜、可口，不易肥腻。通过选择优质的猪蹄，去毛，切片，洗净，稍晾干。姜泥、八角，大火共炒，最后甜醋混合猪蹄，共煲。终制成色泽金黄、鲜亮，酸甜适中，让人胃口大开，却肥而不腻，百吃不厌的佳肴。

主权项

一种酸甜醋猪蹄的做法，其特征包括如下步骤：步骤S1原料预处理 取猪蹄1kg,将猪蹄洗净、切块，取姜去皮切成四至五片或团状，拍成姜泥，取八角四至五个；步骤S2猪蹄、姜、八角一同放到不粘锅里，大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色，时间为1~3分钟，立即关火，全部食材捞至高压锅内；步骤S3取甜醋300ml倒进高压锅里，不断搅拌猪蹄，开中火至高压锅顶部冒气一二下，关火，把高压锅提出来，左右晃动，以使甜醋深入猪蹄内；步骤S4把高压锅放回灶内，继续开中火，煲20~30分钟，生产完成。