一种茶叶籽脱壳冷榨生产茶叶籽油的方法

摘要

本发明公开了一种茶叶籽脱壳冷榨生产茶叶籽油的方法，在二次粉碎之后加入了氯化血红素，其熔点高，富含铁，无铁腥味，经过平板烘干机处理后可以与茶叶籽很好的混合一体，在营养水中加入的海藻酸钠、黄原胶可以形成稳定的胶态，能够与蛋白质、淀粉等发生很好的连接，有助于形成稳定的水化层，为极性很小的油脂的聚集和流动创造了更好的条件，加入的茶多酚水溶性强，可以很好的溶于胶液中，提高成品的油的营养含量。

主权项

一种茶叶籽脱壳冷榨生产茶叶籽油的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）清理：采用两层振动筛，去除茶叶籽中的大小杂质；（2）低温干燥：采用平板烘干机，控制夹层加热蒸汽压力在0.1‑0.3MPa，将茶叶籽干燥至水分含量为10‑15%；（3）分级：采用振动筛将大小差不多的茶叶籽汇集起来；（4）粉碎：采用撞击式粉碎机将茶叶籽打碎；（5）仁壳分离：得到含有一定壳的仁；（6）二次粉碎：采用带齿对辊对含有一定壳的仁进行粉碎，两齿间距以0.3‑0.5mm为宜；（7）加铁干燥：将粉碎后的茶叶籽仁中加入其重量0.1‑0.2%的氯化血红素，搅拌混合均匀，送入平板烘干机，控制夹层加热蒸汽压力在0.1‑0.3MPa，将茶叶籽干燥至水分含量为4‑5%；（8）加营养水调质：所述的营养水是由下述重量份的原料混合组成的：海藻酸钠0.3‑1、黄原胶1‑2、茶多酚2‑3、水200‑300；将干燥后的茶叶籽仁加入上述营养水，营养水用量为茶叶籽仁重量的6‑8%，在40‑60℃下保温静置1‑2小时，冷却至30‑35℃；（9）压榨：送入双螺杆榨油机内进行压榨；（10）精细过滤：采用密闭过滤机和袋式过滤机两次过滤，即得茶叶籽油。