天门冬氨酸衍生物与甜味酸盐的共结晶方法

摘要

本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及阿斯巴甜与甜味酸盐的共结晶方法，包括如下步骤：向液体介质中加入天门冬氨酸衍生物、有机甜味酸盐和强酸；加热至30-70℃搅拌下反应至少1分钟，由此形成天门冬氨酸衍生物与甜味酸的共结晶，并将共结晶从所得反应混合物中离析出来。本发明的有益效果在于提供了一种阿斯巴甜与甜味酸盐的共结晶方法，得到的产品具有较高的产量和纯度；且产品具有较好的溶解性，与填充剂复配后得到的复配甜味剂入口可以迅速感到甜味，且甜味滞留在口腔的时间长，与同类产品相比有更好的口感。

主权项

天门冬氨酸衍生物与甜味酸盐的共结晶方法，包括如下步骤：(1)向液体介质中加入天门冬氨酸衍生物；(2)向液体介质中加入相当于强甜度甜味剂的有机甜味酸盐；(3)向液体介质中加入强酸；(4)加热至30‑70℃搅拌下反应至少1分钟，由此形成天门冬氨酸衍生物与甜味酸的共结晶，并将共结晶从所得反应混合物中离析出来；所述有机甜味酸盐为两种或两种以上的有机甜味酸盐混合物。