一种荷花鸭肉肉松

摘要

一种荷花鸭肉肉松，由以下重量份原料组成：鸭脯肉180-220、草莓30-40、蔓越莓45-55、番茄20-30、莲子20-30、荷花20-30、山栀子4-5、板蓝根3-4、蒲公英4-5、胖大海4-5、八股绳3-4、向日葵叶3-4、柚子皮4-5、白砂糖20-50、黄酒70-90、米酒30-40、生姜10-20、蜂蜜20-30、食用盐10-40、鸡精20-35、芝麻油20-40、水适量。本发明的一种荷花鸭肉肉松，以鸭肉作为主原料，味道鲜美，添加草莓等浆果，增加了本发明的肉松的维生素以及膳食纤维的含量，还特别添加板蓝根、山栀子等具有清热解毒作用的中药材的有效成分，具有很好的清热解毒的功效。

主权项

一种荷花鸭肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：鸭脯肉180‑220、草莓30‑40、蔓越莓45‑55、番茄20‑30、莲子20‑30、荷花20‑30、山栀子4‑5、板蓝根3‑4、蒲公英4‑5、胖大海4‑5、八股绳3‑4、向日葵叶3‑4、柚子皮4‑5、白砂糖20‑50、黄酒70‑90、米酒30‑40、生姜10‑20、蜂蜜20‑30、食用盐10‑40、鸡精20‑35、芝麻油20‑40、水适量；所述的一种荷花鸭肉肉松的制备方法包括以下步骤：（1）将鸭脯肉洗净，做成丝状，置于锅中，加入荷花、黄酒、米酒、生姜，加热焖煮30‑45分钟，将肉丝捞出；（2）将草莓、蔓越莓、番茄、莲子洗净，打成浆汁，与所述蜂蜜，一起置于锅中，混合均匀，加热5‑10分钟，并不断翻炒，得到酱汁，备用；（3）将山栀子、板蓝根、蒲公英、胖大海、八股绳、向日葵叶、柚子皮用5‑10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；（4）将肉丝、酱汁、中药粉末混合置于锅中，加入食用盐、鸡精、芝麻油调味，加热翻炒，待肉丝蓬松即可。