一种利用果胶酶裂解高酯化度果胶制备单糖和低聚半乳糖醛酸的方法

摘要

本发明公开了一种利用果胶酶裂解高酯化度果胶制备单糖和低聚半乳糖醛酸的方法，该方法包括如下步骤：(1)发酵培养GS115/pel168s-9k菌种制备果胶酶液；(2)将10克果胶溶于pH9.4的缓冲液中，调节pH至8.8-9.2，水浴预热至50℃后，加入110U的果胶酶液反应2小时，得酶解液；(3)将步骤(2)制备的酶解液离心，取上清液蒸发干燥得到单糖和低聚半乳糖醛酸，计算水解率可以达到93％。本发明具有工艺简单、成本低、酶水解效率高的优点。

主权项

一种利用果胶酶裂解高酯化度果胶制备单糖和低聚半乳糖醛酸的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：(1)发酵培养GS115/pel168s‑9k菌种制备果胶酶液；(2)将2g果胶溶于100ml pH9.4的果胶酶缓冲液中，调节pH至8.8‑9.2，水浴预热至50℃后，加入步骤(1)制备的酶活100‑120U的果胶酶液，在50℃条件下反应2h，反应过程中不断搅拌，并在反应后的前10min中内每5min补充4g果胶，通过调节使整个反应中的pH＝8.8‑9.2，得酶解液；(3)将步骤(2)制备的酶解液在3000rpm条件下离心10min，取上清液，蒸发烘干得到单糖和低聚半乳糖醛酸固体0.74克，果胶的水解率达到93％。