一种竹荪虾米卤豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种竹荪虾米卤豆干，由以下重量份的原料制成：干黄豆角220-250、竹荪汁5-6、山药6-7、莲子粉3-5、小虾米4-6、香芋5-7、绿豆汤3-5、米饭4-5、鸡爪梨7-8、生粉6-7、植物油3-4、须花参2-4、款冬花1-2、七爪风3-4、耳水苋1-2、巴戟天1-3、蒜粉4-5、香叶粉6-7、胡椒粉6-8、桂皮粉3-4、食盐8-12、营养添加剂6-8；本发明的豆干先将竹荪汁、小虾米与米饭共同进行处理得到粒状物，再将得到的粒状物添加在豆干中，使得豆干具有丰富的营养保健价值，另外，其中添加的款冬花具有润肺下气、止咳化痰的功效，添加的巴戟天具有补肾助阳、祛风除湿、强筋壮骨的作用。

主权项

一种竹荪虾米卤豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：干黄豆角220‑250、竹荪汁5‑6、山药6‑7、莲子粉3‑5、小虾米4‑6、香芋5‑7、绿豆汤3‑5、米饭4‑5、鸡爪梨7‑8、生粉6‑7、植物油3‑4、须花参2‑4、款冬花1‑2、七爪风3‑4、耳水苋1‑2、巴戟天1‑3、蒜粉4‑5、香叶粉6‑7、胡椒粉6‑8、桂皮粉3‑4、食盐8‑12、营养添加剂6‑8；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：皮蛋3‑4、奶茶4‑5、羊肝5‑6、猪血旺8‑9、酸奶粉7‑8、茅岩莓5‑7、绿豆淀粉5‑6、竹笙9‑12、葵花粕5‑6、银杏叶2‑3、玉竹2‑3、小茴香1‑2、葫芦巴2‑4、白芍1‑2；制备方法为：（1）将银杏叶、玉竹、小茴香、葫芦巴、白芍混合，用纱布包裹，制成中药包，将羊肝、猪血旺与中药包混合入锅，加6‑10倍水，文火熬制40‑60分钟，除去中药包，将羊肝、猪血旺碾碎，与锅内剩余汤汁混合，熬煮成糊，烘干，研磨成粉；（2）将竹笙、葵花粕与5‑7倍水混合入锅，熬煮20‑40分钟，过滤，得竹笙汁；将皮蛋、茅岩莓混合，加竹笙汁捣碎成糊，置于烤箱中烘干，研磨成粉；（3）将步骤（1）、（2）处理后的各原料与剩余各原料混合均匀，即得。